pakhoes Maastricht aan Tafel
ZONDAG 15 MEI EXTRA GEOPEND
  • Asperge Menu


    Limburgse witte asperges met verse zalm, een gepocheerd ei en een zachte witte wijnsaus.
    White asparagus with fresh salmon, poached egg and a soft white wine sauce.

    Aspergeroomsoep met Limburgse beenham en peterselie.
    Asparagus cream soup with ham and parsley.

    Limburgse witte asperges met gebakken lamsrug en bearnaisesaus.
    White asparagus with saddle of lamb and bearnaise sauce.

    Hollandse aardbeien met een mousse van vanille en asperges, geserveerd met pistache-roomijs.
    Dutch strawberries with a vanilla-asparagus mousse, served with pistachio ice cream.




    Asperge menu 4-gangen / 4-courses   € 48,50 p.p.

    Wijnarrangement / Wine arrangement   4-gangen / 4-courses   € 30,50 p.p.

     

  • -->
  • Pakhoes Menu


    Gerookte zalm met zure room en blini’s //
    OF // Salade gerookte eendenborst met sinaasappel

    Smoked salmon with blini's and sour cream //
    OR // Salad with smoked duck, orange and balsamic vinegar

    *Wortelsoep met kerrie
    *Carrot soup with curry

    Lamsbout met een saus van sjalotten en knoflook //
    OF // Roodbaars met een saus van witte wijn

    Leg of lamb with a sauce of shallots and garlic //
    OR // Red bass with a soft white wine sauce

    Passievruchtenparfait met hangop van passievruchten
    Parfait of passion fruit




    Pakhoes menu 3 gangen: voorgerecht // hoofdgerecht // dessert € 37,50 p.p.
    Begeleidende wijnen € 25,50 p.p.

    Pakhoes menu 4 gangen: incl. tussengerecht € 42,50 p.p.
    Begeleindede wijnen € 30,50 p.p.



    Het Pakhoes menu wordt per tafel geserveerd
    The menu “Pakhoes” will be served by table

  • Tasting Menu


    St. Jacobsvruchten met sherry dille saus
    Scallops served with sherry dill sauce

    Bisque van langoustines met Hollandse garnalen
    Bisque with Dutch grey shrimp

    Krokant gebakken zwezerik met truffelrisotto
    Sweetbreads with truffle risotto

    Kalfsentrecote met morillesaus
    Veal sirloin steak with morilles

    Appeltje in bladerdeeg met kaneelijs
    Homemade apple pie with cinnamon ice cream




    Tasting Menu / 5-gangen   € 62,00 p.p.

    All-in Tasting Menu / incl. water / wijnen / koffie   € 105,00 p.p.



    Het Tasting menu wordt per tafel geserveerd
    The menu “Tasting” will be served by table


     

  • Voorgerechten / Entrees



    Groene asperges met Parmezaanse kaas, en truffelolie
    Green asparagus with Parmesan cheese and truffle oil
    € 14,00
    Carpaccio van licht gegaarde watermeloen met balsamico en rucola
    Carpaccio from baked watermelon with balsamic and arugula
    € 15,50
    Salade duif met champignons en balsamico
    Salad of pigeon with mushrooms and balsamic vinegar
    € 18,00
    Een trio van Hollandse garnalen, gerookte zalm en een zalmtartaar
    A trio of Dutch gray shrimps, smoked salmon and a tartar of salmon
    € 18,00
    Huisgemaakte terrine van ganzelever
    Homemade terrine of goose liver
    € 29,50

  • Tussengerechten / Second dishes



    Bisque gevuld met Hollandse garnalen
    Bisque filled with Dutch gray shrimps
    € 12,50
    De 'echte' vissoep
    The 'real' fish soup
    € 13,50
    Krokant gebakken kalfszwezerik met truffelrisotto
    Sauted sweetbreads with truffle risotto
    € 13,50

  • Hoofdgerechten / Main dishes



    Portobello champignon gevuld met spinazie en een basilicum pasta
    Portobello mushroom stuffed with spinach and basil noodlesc
    € 21,50
    Lasagne van aubergine en tomaat
    Lasagne with eggplant and tomato
    € 22,50
    Skrei met kerrie saus gebrande kokos en venusschelpen
    Crisp fried Atlantic cod with clams and a soft curry sauce
    € 29,50
    Rogvleugel met Beurre Noisette en kappertjes
    Fried ray with black butter and capers
    € 35,00
    Boerderij eend met gebakken appel en calvadossaus
    Farmers duck with baked apple and calvados sauce
    € 29,50
    Kalfsentrecote met een saus van morilles
    Veal sirloin steak with morille sauce
    € 37,50
    Australische rundsfilet met een blauwe kaassaus
    Australian beef fillet with blue cheese sauce
    € 37,50
    Gegrilde côtes a lós met béarnaisesaus (per 2 personen)
    Côtes a l'os with bearnaise sauce (for 2 persons)
    € 70,00
    Zeeduivel op de graat gebakken met witte wijnsaus(per 2 personen)
    Monkfish prepared on the bone with a white wine sauce (for 2 persons)
    € 65,00

  • Uiteraard houden wij rekening met uw individuele (dieet) wensen.
    Naturally, we take into account your individual dietary needs.
  • Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Restaurant Maastricht
    Locatie
  • Restaurant Pakhoes

    Waterpoort 4-6
    6221 GB Maastricht
    T +31 (0)43 3257000
    E info@pakhoes.nl

  • Links
    Reserveren
    Chefkok Guidy Wolfs en gastvrouw Yvonne Wolfs

    Reserveringsformulier

    U kunt bij ons telefonisch reserveren via +31 (0)43 325 70 00 of via onderstaand reserveringsformulier.

    Diner: 18:00 - 22:30
    Zitplaatsen: 55
    Lunch na reservering.

    Belangrijk
    De reservering via het reserveringsformulier is pas geldig na onze bevestiging per mail!
    Velden met een * teken zijn verplicht om in te voeren

    Name*


    Email*


    Adres


    Postcode


    Woonplaats


    Telefoonnummer*


    Aantal personen*


    Datum reservering*
    - - DD - MM - JJJJ

    Tijdstip reservering*


    Opmerkingen


    Restaurant Maastricht